4 portioner
40 minuter
Ingredienser
1 ½ dl balsamvinäger
400 g brysselkål
½–¾ dl olivolja
salt
nymalen svartpeppar
140 g bacon
Topping
50 g riven parmesan
flingsalt
nymalen svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Koka balsamvinägern tills ½ dl återstår – den ska få konsistens som en glaze.
Ansa och halvera brysselkålen, lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och peppra.
Sätt in i ugnen och rosta i 20–25 minuter, eller tills brysselkålen fått färg.
Finhacka baconet, knaperstek i en stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.
Låt den rostade brysselkålen svalna tills den är ljummen.
Ringla över balsamicoreduktionen, strö över baconet, riv över parmesan och avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar.
Text och bilder är hämtade ur:
JUL MED GULDKANT av Catarina König
Bokförlaget Max Ström
